Gerookte Vis

Gerookte makreel, haring of zalm zijn een goede basis voor heerlijke visgerechten. In een salade, op een toastje of als smaakvolle ingrediënt van een hoofdgerecht. Van consument tot chefkok, iedereen weet wel raad met de karakteristieke smaak van gerookte vissoorten waarvan makreel, haring en zalm de meest verkochte zijn.

Seafood Parlevliet rookt vis in eigen rokerij, de rokerij S.H. Meij. Siem Meij startte de rokerij in 1924 op 19-jarige leeftijd. In 1979 stapte hij als eerste over op electronisch aangestuurde rookkasten. Sinds 2009 is de rokerij onderdeel van Seafood Parlevliet. De faciliteit is daarna grondig gemoderniseerd en uitgebreid. Inmiddels is het rookproces volledig geautomatiseerd waardoor de kwaliteit beter te controleren is en we verschillende vissoorten kunnen roken. We gebruiken overigens alleen duurzaam hout met het FSC-keurmerk.